Плов с урюком
Состав : Рис – 120 гр. , урюк – 80 гр. , говядина – 60 гр. , жир – 50 гр. , морковь – 40 гр. , пряная смесь – 3 гр. , соль. Говядину режут кусочками и обжаривают в раскаленном жире до образования румяной корочки. Затем добавляют измельченную морковь и жарят все вместе еще 10 мин. После этого в казан доливают воду и доводят до кипения. Урюк тщательно промывают несколько раз в холодной воде и добавляют в зирвак. При этом урюк кладут ровным слоем, не перемешивая с мясом. На урюк выкладывают рис, добавляют пряную смесь и тушат на медленном огне, пока вода не выкипит.

Батта по-киргизски
Состав : Рис – 150 гр. , говядина – 100 гр. , вода – 50 мл, редька – 25 гр. , лук репчатый – 30 гр. , масло сливочное – 30 гр. , томат-пюре – 20 гр. , соль и перец по вкусу. Рис перебирают, промывают и слегка обжаривают на сливочном масле. Говядину очищают от пленок и жил, нарезают кусочками и жарят до образования румяной корочки. После этого добавляют нарезанный кольцами репчатый лук, натертую на терке редьку, соль и перец по вкусу и жарят 5 мин. Кладут в кастрюлю томат-пюре, вливают воду и доводят плов до готовности. Перед подачей к столу плов выкладывают на широкое блюдо.

Плов с тушеным филе говядины
Состав : Рис – 100 гр. , говядина – 120 гр. , лук репчатый – 50 гр. , масло топленое – 30 гр. , бульон коричневый – 100 мл, барбарис – 5 гр. , шафран, корица, гвоздика, соль. Говядину (вырезку) нарезают порционными кусками (по одному на порцию), обжаривают на топленом масле до образования на поверхности мяса поджаристой корочки. Затем мясо кладут в казанок в один ряд, солят, добавляют нашинкованный и пассерованный репчатый лук, корицу и гвоздику, доливают немного коричневого бульона, накрывают крышкой и тушат до готовности. Рис отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито и поливают водным настоем шафрана, добавляют топленое масло, перемешивают и хорошо прогревают в жарочном шкафу. Плов можно готовить и без шафрана. Перед подачей к столу кладут на большое блюдо горячий рис, на него – готовое филе, а потом поливают соком, в котором оно тушилось. Отдельно подают молотый барбарис.

Плов тас-кебаб
Состав : Рис – 150 гр. , говядина (вырезка) – 200 гр. , бульон – 100 мл, масло топленое – 40 гр. , лук репчатый – 60 гр. , гвоздика – 0,2 гр. , корица – 0,2 гр. , сумах (сушеный молотый барбарис) – 5 гр. , соль. Говядину очищают, нарезают ломтиками, солят, слегка обжаривают на раскаленной сковороде в масле, затем кладут слоями в кастрюлю вперемежку со пассерованным репчатым луком, корицей и гвоздикой, вливают бульон и тушат до готовности под крышкой. Отдельно отваривают рис. Перед подачей к столу на тарелку горкой укладывают рис, сверху располагают готовое мясо и поливают соусом, образовавшимся при тушении. Отдельно подают сушеный молотый барбарис.

Плов с тушеным филе говядины
Состав : Бульон – 200 мл, говядина – 120 гр. , рис – 100 гр. , лук репчатый – 30 гр. , масло топленое – 70 гр. , шафран, корица, гвоздика, соль по вкусу. Говяжью вырезку нарезают порционными кусками, солят и жарят на топленом масле до образования румяной корочки. Затем мясо укладывают в сотейник в один ряд, добавляют нашинкованный пассерованный репчатый лук, корицу (палочкой), гвоздику, подливают бульон, закрывают крышкой и тушат до готовности. Рис отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито и дают стечь воде, после чего окрашивают рис водным настоем шафрана, добавляют топленое масло, перемешивают и хорошо прогревают в духовке. Перед подачей к столу кладут на тарелку горячий рис, сверху располагают готовое мясо и поливают соком, в котором оно тушилось.